湖南茅台酒80年空瓶回收当场结算
酱香型白酒，以茅台镇的最为甘洌。茅台镇为黔北名镇，酒文化源远流长，被誉为“中国第一酒镇”。茅台镇美酒得以名扬中外，缘于其独特的小气候及地质结构:年平均气温16.3℃，年日照时数1400小时，无霜期311天，年降雨量800—1000毫米，平均海拔高度880米，地处大娄山脉河谷地带，蕴涵丰富的微量元素和微生物群，这一切造就了一个神奇的美酒之域。
白酒香型的来源酒的风格是由、香、味三大要素组成。按酒香的类别来划分乃情理之中。而我们日常生活中谈到酒的香型，均就白酒而言。对其它的有酒及洋酒，为什么又不以香来划分呢？因为有酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法规，从原料到工艺都严加规定。井在商标上注明，消费者可以识别。因此，世界各国均采用或借鉴其办法来进行管理。白酒香型的分类目前，白酒的香型主要分为五种:酱香型、浓香型、清香型、米香型和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己的工艺、风味。
一是工艺。正如一位诗人说:茅台酒是提高粱之精，取小麦之魂，捕捉泥土和空气的情思，经集中、揉合、升华建造的一座液体的丰碑。二是酱香酒酒易挥发物质少，不易挥发物质多，所以对人体的刺激小，有利健康,。三是酱香酒的酸度高。西医也认为食醋有利健康，道教、佛教也很重视酸的养身功能,因此，喝茅台酒有利于保肝，有利于治胃病、糖尿病、感冒等等。四是酱香酒的酚类化合物多。根据白酒专家周恒刚的分析,茅台酒中的酚类化合物是其他名优白酒的三至四倍。
茅台酒纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大风味融合而 成的，茅台酒香气成分众多，多达300余种。茅台酒香而不艳，在酿制过程中加半点香料，香气成分都是在反复发酵的过程中自然形成的。具有喉咙不痛、不上头、消除疲劳、安定精神”等特点。”茅台酒的酒窖建设也是有讲究的。从窖址选地、窖区走向、空间高度，再到窖内温湿度的控制和透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都是严格的。