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　　“威士忌”一词最初源于古典盖尔语“uisce/uisge”英语化而来，原意为“水”。蒸馏酒在拉丁文中叫做“aqua vitae”（意为生命之水），翻译为爱尔兰语便是“uisce beatha”，以及盖尔语“uisge beatha”现在威士忌的英语表达:英式英语“Whisky”，美式英语、爱式英语“Whiskey”。

　　配制酒分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其它配制酒。中国的酒和滋补酒的主要特点是在酿酒过程中或在酒中加入了中草，因两者并无本质上的区别，但前者主要以治疗疾病为主，有特定的医疗作用；后者以滋补养生健体为主，有保健强身作用。从酒的使用方法上分，可将酒分为内服、外用，既可内服又可外用的三大类。滋补酒用，讲究配伍，根据其功能，可分为补气、、和气 血双补等类型。曾记载道:昔有三人冒雾晨行，一人饮酒，一人饱食，一人空腹。 空腹者死，饱食者病，饮酒者健。此酒势辟恶，胜于他物之故也。" 从这则记载可以看到酒对于健康的作用，但更能说明酒与之密切关系的内在因素还可从以下几点得到发掘。

　　中国葡萄酒简史:我国葡萄酒的历史也是很长远的，唐朝就有了，唐朝的外交使节张謇出使西域时带回的葡萄种，当时种在古长安（今天西安附近）比法国早了200年。到了八十年代左右，我国的干葡萄酒开始发展，当时主要时王朝、华夏、华东、龙徽，他们从国外引进了葡萄苗木，的酿造设备和技术，当时也生产出我国特的品质优良的葡萄酒。在96年红酒热潮开始，我国建立的大大小小的葡萄酒厂有600家左右，到了1999年红酒热开始退潮，有近一半以上的中小酒厂倒闭，而在市面上酒的品质也是鱼目混杂，葡萄酒销量增加，而大部分酒厂呈现出酒质量下降的趋势。中国的葡萄酒行业也面临着重新洗牌的面，但是谁掌握了好的葡萄资源，谁建设好了消费市场，方能在今后中国葡萄酒的发展中处于不败的。

　　喝干白时都会感到酸味，没有喝葡萄酒惯的中国人会感到不惯，其实其酸味来自葡萄中的果酸，由于干白的糖份都转换成酒精，更显酸味。香气可分两类，即果香和酒香，前者来自葡萄，后者来自酿造工艺及储存，是不允许添人工香味物质而获取香味的。葡萄酒里含量大的是水，葡萄酒里的水是来自葡萄里的水分，而非人工添加的水。是一种涩的口感，它来自葡萄皮、葡萄梗、橡木桶，它是防腐剂，缺少它，某些酒将无法陈年，通常红葡萄酒皮发酵，所以单宁较白葡萄酒要高。