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  酱香型白酒,以茅台镇的最为甘洌。茅台镇为黔北名镇,酒文化源远流长,被誉为“中国第一酒镇”。茅台镇美酒得以名扬中外,缘于其独特的小气候及地质结构:年平均气温16.3℃,年日照时数1400小时,无霜期311天,年降雨量800—1000毫米,平均海拔高度880米,地处大娄山脉河谷地带,蕴涵丰富的微量元素和微生物群,这一切造就了一个神奇的美酒之域。

  白酒香型的来源酒的风格是由、香、味三大要素组成。按酒香的类别来划分乃情理之中。而我们日常生活中谈到酒的香型,均就白酒而言。对其它的有酒及洋酒,为什么又不以香来划分呢?因为有酒,如葡萄酒,西方有一套完整的法规,从原料到工艺都严加规定。井在商标上注明,消费者可以识别。因此,世界各国均采用或借鉴其办法来进行管理。白酒香型的分类目前,白酒的香型主要分为五种:酱香型、浓香型、清香型、米香型和其它香型。(1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”)前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化。除前四种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒,而又有自己的工艺、风味。

  茅台酒厂区建于赤水河上游,水质好、硬度低、微量元素含量,且。峡谷地带微酸性的紫红土壤,冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的气候,加上千年酿造环境,空气中充满了而的芳香.茅台酒生产所用高粱为糯性高粱,当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其它地区高粱不同的是,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,其截面呈玻璃质地状,十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤,使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水质好,用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身,汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。

  茅台年份酒:它是用陈年基酒勾兑的,勾兑出厂之后就有与其年份相等的酒龄,也可以将它列入老酒的行列。上世纪90年代,茅台推出了白酒“年份酒”制度,并推出了15年、30年、50年、80年四种年份陈酿,并一直在生产。08与茅台酒有关的常见价格名词?出厂价:即贵州茅台酒的出厂价格。据公开资料显示,53%vol、500ml飞天茅台酒现在的出厂价是969元。市场指导价:也叫官方指导价、“官价”,指茅台公司给相关渠道的建议零售价,当前53%vol、500ml飞天茅台酒的市场指导价是1499元。

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