中山拉塔西红酒回收商家
酱香型白酒生产，是用特的高温大曲为糖化发酵剂，制大曲的原料是小麦，经粉碎后加水和曲母踩成曲坯，在室内保温培养，让自然界微生物生长繁殖，以生产酿酒中所需要的糖化酶和酒化酶，再经风干、储存，即成大曲。
茅台迎宾酒主要以低端市场和大众消费来销售定位。度数分为43度和53度两种，其容量都是750ml，茅台迎宾酒具备茅台酒的优秀品质和品味风格特征，喜欢喝茅台酒但酒量又不太大的消费者可以饮用，因为价钱不贵，属于大众消费品，价廉物美，经济又实惠。茅台王子酒，定位于中端市场，只有53度一种，容量是750ml，品质、口感接近茅台酒，采用茅台酒酿造工艺和酒质量管理标准要求。茅台飞天定位于高端市场，度数有43度和53度两种，容量都是500ml，具有茅台酒的典型风格，酱香突出，回味悠长，此产品为飞天茅台酒2001年成为我国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。
酱香型白酒的酿造那么，酱香型白酒是怎么酿造出来的呢？除了当地必要的地候、温度、水质、高粱、酒曲等外在条件，还要通过古法传统酿造工艺才能酿造出来。一瓶酱香酒的生产过程:在年的端午“制曲”，重阳“下沙”。将“沙”下窖一个月后，要经过“二次投料”，再次入窖，又过一个月的时间，便可蒸煮头酒。如此往复六轮，至次年9月，基酒的生产方告结束。分七次蒸煮出的基酒，要单独窖藏三年，此后以酒勾酒，再窖藏一年，直到悠远的酱味出世，扣杯留香的厚重感诞生，方能灌装出厂。此时，已是五年之后。也就是说，酱香酒从备料到出厂，至少需要五年的时间，而且酱香酒不会挥发，越陈越香。我们在市场上看到的有5年、10年、15年、20年、50年的酱香陈酿，就不奇怪了。
2004年7月18日，国家有关权威部门授予茅台酒产地贵州仁怀“中国酒都”荣誉称号，茅台镇以中国酒都的灵魂和心脏呈现在世人面前。目前酱香型白酒生产企业采用的三种主要工艺传统的大曲酱香工艺:以高粱为原料（不破碎或破碎20%），用小麦制高温大曲做糖化发酵剂，两次投料、高温堆积，采用条石筑的发酵窖，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒的，生产周期为一年，按酱香、醇甜及窖底香3种典型体和不同轮次酒分别长期储存，精心勾调而成的具有典型酱香型风格的蒸馏白酒。该工艺白酒酱香突出，幽雅细腻，醇厚协调，回味悠长，空杯留香持久，原料出酒率达到25~28%。