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贵州茅台酒产于中国贵州省仁怀市茅台镇。它是与苏格兰威士忌和法国干邑白兰地享有同等声誉的三大蒸馏酒之一。大曲味噌型白酒的鼻祖，也是中国的国酒。 有很长的历史。 茅台酒收藏也是重要的投资项目之一，未来报价无限。茅台酒的收藏在满的时候价值高。 茅台酒上升速度快，但收藏时要把握两个关键。 只有掌握了这两个关键点，茅台收藏投资才能放心。 台湾葡萄酒收藏真伪鉴别，讨厌购买假酒。 因此，在收藏之前，应该先学白酒鉴别的基本知识: 以茅台酒为例，应该知道1950年以来的过去几十年间茅台酒使用了多少种商标，用于出口，用于国内销售，哪些材料用于纸张和油墨的印刷。
勾兑是将不同香型、不同轮次、不同酒龄、不同等级的基础酒进行混合调和，大型勾兑好基础酒后，选出适当的调味酒，进行细致的调味。整个茅台酒勾兑过程是以酒勾酒，以酒调酒。要求其清澈透明、无浑浊、无悬浮物、酱香浓郁，芳香优雅、香味协调，回味悠长。勾兑后的茅台酒需要贮存一年，经检验合格后，才能包装出厂。从原料到成品的飞天茅台酒，经历了5年时间。茅台酒因茅台镇得名，茅台镇却因茅台酒而扬名。据考，茅台酒起于秦汉，熟于唐宋，精于明清，尊于当代。咳咳，说到这里小编我忽然想整碟花生小菜，就着茅台酒香跟大家引经据典地聊聊茅台酒源远流长的历史文化……
茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其它地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。
“1”是指1年生产周期。酱香型白酒的生产周期是白酒里长的，从原料的下沙到一个出酒轮次结束至少总共需要一年的时间，“2”是指两次投粮。茅台镇当地群众是把酱香型白酒生产酿酒用的高粱俗称为沙，在每年的生产周期中，分两次投料，次投料在重阳节，即阴历的九月初九。这次下沙的投料量通常占总投料量的50%，第二次投料称糙沙，时间一般为次下沙后的一个月后。此后一年时间每个轮次只加曲，加高粱，“987”指的是9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。一年时间通过两次投粮，生产7个轮次的白酒，再用7个轮次的酒进行陈酿再沟调，历时5年方可出厂，“12987”工艺是酱香型白酒的典型工艺特征。该工艺的大特点和区别于其他香型白酒的优势是“三高三长”，