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  酱香型白酒,以茅台镇的最为甘洌。茅台镇为黔北名镇,酒文化源远流长,被誉为“中国第一酒镇”。茅台镇美酒得以名扬中外,缘于其独特的小气候及地质结构:年平均气温16.3℃,年日照时数1400小时,无霜期311天,年降雨量800—1000毫米,平均海拔高度880米,地处大娄山脉河谷地带,蕴涵丰富的微量元素和微生物群,这一切造就了一个神奇的美酒之域。

  酒。酒是以成品酒(以白酒居多)为原料加入各种中草材浸泡而成的一种配制酒。酒是一种具有较高滋补、营养和用价值的酒精饮料。啤酒。啤酒是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒。其特点是具有显著的麦芽和酒花清香,味道纯正爽口营养价值较高,促进食欲,帮助消化。酱香型(茅台) 浓香型(五粮液、泸州老窖) 清香型(汾酒、宝丰)米香型(桂林三花酒)其他香型(a香董酒现改为董香、b、特香四特、c兼香白云边和口子窖、d凤香西凤酒、e芝麻香景芝、豉香玉冰烧酒)

  白酒产生辛辣感的主要原因,来自于白酒中的醛类物质。值得注意的是白酒度数与酒的辣与不辣并没有的关系。白酒里面的涩味与酸味、苦味的来源物质差不多,通常都是高级醇、单宁,过量的丁酸、乙酸、乳酸等形成。涩味与苦味一样,可以有但不可以突出,突出都不是好酒。白酒常见的度数有哪些?白酒度数是指在20℃条件下, 酒精含量在酒液内所占的体积比例。例如,某种酒在20℃时酒精体积占比38%,即称为38度。

  特型:以江西樟树“四特酒”为代表,特点是三香(浓、清、酱香)兼有,香味幽雅舒畅,层次协调。芝麻香型:以山东“景芝特曲”白干为代表,具轻微酱香和浓香.伴有焦香、炒芝麻的幽香。豉香型:以广东佛山玉冰烧为代表。玉洁冰清、豉香、醇厚中润、余味爽净。此酒是小曲酒加肥猪油浸泡而成。绵柔型、淡雅型:近年来的新香型,以洋河蓝经典、今世缘酒等为代表。其它香型白酒是一些因为工艺、风格独具而对 其香型定义及主体香气成分有待进一步确定,或以一种香型为主兼有其它的香型的白酒。

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