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茅台酒的白瓷瓶熟悉茅台酒的朋友都知道茅台酒的瓶体一般采用乳白的玻璃瓶包装遮挡光线,避免紫外线,更有利于酱香型白酒的储存。即美观大方实用性也很高。的白酒都忌紫外线直接照射,茅台酱香酒选用的不透光瓷瓶,有效地避免了这一点。因此茅台酒“越老越香”的特点,可以说是“天时”、“地利”以及“人和”三个重要因素统一才形成的风格。如今的酱香酒市场鱼龙混杂,挂羊头卖狗肉的产品数不胜数,真的让人心寒!老百姓想买到货真价实的酱香酒,真的需要花点心思,需要靠谱的渠道,找对人,才能少花冤枉钱。我的好建议还是确保自己有个良好的渠道买到真的纯粮酱香白酒。
酒瓶不仅仅是盛酒的容器,也承载着丰富的历史文化和工业发展信息。茅台酒瓶发展革新的过程,也间接反映了中国制造业技术升级迭代的过程。中国是陶瓷文明古国,茅台一开始使用的也是土陶瓶。建国初期,中国的制造业基础仍然十分薄弱,在世界制造业中所占的比例仅为2.3%,现代化工业则近乎于无,茅台镇的酒瓶制造工艺更是相当落后。
据现有史料查,酱香型白酒的起源可以追溯至西汉武帝时期,当时俗称“枸酱香型白酒”。《史记•西南夷列传》中记载,公元前135年,汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越,于南越王宴间尝到了鳛部产的枸酱香型白酒,的口感令人惊叹。为取悦汉武帝,唐蒙特地绕道鳛部一带,取枸酱香型白酒献给武帝。武帝饮后,大赞“甘美之”,故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。到公元前130年,唐蒙奉旨赴夜郎,由于枸酱香型白酒的缘故,竟改道出符关(今四川省合江县南),沿赤水河而上奔鳛部而来。
之后,在1979年的第三次全国评酒会上就正式明确了酱香型白酒的这种香型和工艺特点。酱酒的核心工艺是回沙工艺,大家还有印象的话,应该记得前面我说过酱酒生产的第二次下沙叫“糙沙”,糙沙香赔蒸出的酒称为“糙沙酒”。酒质甜味好,但冲、生涩、酸味重,它是每年生产周期中第二轮酒,也是需要入库贮存的次原酒,糙沙酒头应单独贮存留作勾兑,酒尾可泼回酒赔重新发酵产香,这就叫“回沙”。以后的几个轮次钧同“回沙”操作,分别接取三、四、五次原酒,统称“大回沙”,其酒质香浓味好,无邪杂味,第六轮次发酵蒸煮出的酒称为“小回沙”,酒质醇和味长,但有糊味。第七次蒸煮得的酒为“枯糟酒”,味苦,糟味浓,第八次发酵蒸煮得的酒为丢糟酒,焦苦味重,一般作尾酒,经稀释后回窖发酵,总之,以茅台酒为代表的正宗酱香型白酒,除了上述工艺特点和要求以外,离开茅台镇就酿造不出来,对环境资源的要求苛刻,这也是为什么酱香型白酒普遍比其他香型白酒卖得贵的一个主要原因。