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贵州省遵义市茅台镇的地方传统手工技艺，非物质文化遗产之一。2006年5月20日，茅台酒酿制技艺经中华人民共和国批准列入批非物质文化遗产名录，项目编号Ⅷ-57。一:季节性生产，全年两次投料。贵州茅台酒都是在重阳下沙，每年的重阳节前后就开始了投料，次年的重阳节结束，一年一个生产周期。茅台酒厂包装车间工人正在包装茅台酒二:茅台酒的第二个生产特点是高温堆积发酵。堆积发酵是茅台酒酿酒重要的工序，堆积时的温度可以达到50度左右。
你应该知道这些商标将在哪个特定年份使用。 茅台品牌的设计和规模因年而异，甚至细微的差别都要熟练。 包装上用了多少种瓶子？ 瓶子的尺寸和材料是什么？ 还有葡萄酒标签和背面贴纸。 文字和大小因年份而异。 重要的是瓶口。 如果旧瓶子装满了新酒，瓶盖是辨别真伪的核心。一般防挥发瓶装茅台酒对不能密封。 长期保存会导致挥发。 因此，在收集高档茅台酒时，密封尤为重要。 在20世纪50年代和60年代，瓶装葡萄酒的密封主要采用油纸、软木和塑料包装，或铁盖，或铁盖和塑料包装。 然后使用螺旋形塑料套、螺旋形金属套或塑料套重新密封。 这些密封方法和密封制造技术无法确保瓶装葡萄酒即使经过保存，几十年后也不会挥发或泄漏。
瓶口的玻璃珠还能锁住酒香。酱香型白酒“醒”一下能减缓冲鼻感，口感更加绵柔，酱香味也更加突出。但是控制不好时间的话，醒酒时间太长会让酒香散发掉，影响酒的口感和风味。茅台酒瓶口的玻璃珠虽然堵住了瓶口，但也有一定的缝隙，能起到醒酒的效果。
1966年文革开始后，茅台酒原出口商标“飞天牌”(也称“飞仙牌”)因采用敦煌壁画的飞天图案，有“四旧”嫌疑被决定停用，取而代之的是“葵花牌”。1967年“贵州省茅台酒厂委员会”宣布“葵花牌”正式启用。但一些国家和地区，对“朵朵葵花向太阳”这样的红寓意不太接受，以至于影响了出口的销量。于是1973年，中国粮油进出口公司下文通知将外销茅台由“葵花牌”恢复为“飞天牌”，1975年“葵花牌”全面换标，算来“葵花”只存在了8年。