重庆2.5L茅台酒瓶回收商家
这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天都要有人去检查,开关透气孔和控制温湿度。茅台酒以本地糯高粱为原料,用小麦制成高温曲,但用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等工艺,这也是为什么茅台酒风格、品质的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒,生产周期长达一年,再贮存三年以上,进行勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质变得更加和谐醇香,才可以装瓶出厂,生产过程近五年之久。
香型白酒又称茅香型白酒,相比于其他一些酿造周期较短、工艺难度较低的白酒香型,至少三到五年酿造周期和纯粮固态发酵的传统工艺,注定了酱香白酒的在各个白酒品牌中的领导地位。在文化生活中,不少文人学士饮酱香酒后,写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述,留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。
具说服力的是遵义地区医院有关专家1993年在茅台酒厂帮助工作时作专项体验得出的结论。受检者34岁至54岁之间,饮酒量都较大、饮酒史10年以上,长的达37年。可是体检发现,他们当中除一例因原患肝炎未治继续饮酒形成肝硬化外,其余人肝脏病变。有一位饮茅台酒35年,总饮量超2吨没有发现酒精中毒现象,无脂肪肝和酒精性肝炎、肝硬化。为什么茅台酒等酱香酒具有如此功效?根据目前的研究成果,主要有这样几个原因:
白酒从酒质上可分为:高档白酒、中档白酒和低档白酒。高中低档白酒的产量和利润分别呈“金字塔”和“倒金字塔”型,高档白酒虽然比例小,但利润约占50%,中档白酒的比例和利润均为35%,低档白酒的比例大,但利润却小。当今,白酒需求总体市场情况是:中低档白酒呈现萎缩面,高档和超高档酒呈现上升趋势。中国白酒是蕴涵着浓厚的中国文化的产品,在人们日常消费中具有不可替代性的作用。目前,我国白酒主要包括以贵州茅台酒为代表的酱香型、以山西汾酒为代表的清香型、以四川泸州老窖为代表的浓香型、以广西桂林三花酒为代表的米香型和兼香型等。在目前市场上,浓香型占主导,市场占有率在60%,清香占12%,酱香占0.43%。近两年,酱香型、清香型的市场份额发展加快,尤其是酱香型白酒包括茅台在内出现了供不应求的面,市场份额(销售收入)已上升到6%左右。